Snack ekstrudat jagung rasa jagung bakar pedas
Dicari agent/distributor snack
“Terimakasih resepnya bun,,”
tepung terigu, jagung manis rebus, kemudian di pipil dan di blender, susu bubuk full cream, kuning telur, margarin, fermipan, gula pasir, garam, ml susu cair dingin (susuaikan dgn adonan), mayonais, skm, keju parut
Brilio.net - Buat kamu yang suka ikan tongkol dan semerbak wangi pete, menu satu ini menarik buat dicoba. Yup, tongkol ikan dimasak menggunakan kuah santan pedas menjadi hidangan menggugah selera. Dicampur pula pakai pete dan irisan cabai, kian menggiurkan. Penasaran gimana cara membuatnya? Simak resep lauk ikan satu ini yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:- 250 gr tongkol pindang- 2 papan pete- 2 sachet santan instan- Cabai rawit, iris- Cabai keriting, rawit, cabai hijau sesuai selera- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- Sebatang serai, geprek- Lengkuas, geprek- 300 ml air bersih- 2 lembar daun salam- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:1. Goreng tongkol, jangan terlalu garing.2. Tumis semua bawang sampai wangi. Masukkan cabai, tomat, daun salam, serai, dan lengkuas hingga layu.3. Masukkan air, masak hingga mendidih.4. Masukkan ikan. Beri garam dan kaldu bubuk.5. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan santan instan.
Bagi penduduk Sabah dan Sarawak, hidangan Brunei memang dekat di hati. Ni resipi ori dari Chef Fariburz Anak Kandau, yang berasal dari Limbang Sarawak. Idea bersama dengan bersama dua lagi tenaga pengajar Nadzirah Abdul Razak dan Wan Noraini Syuhada Mohamad dari Sg Academy, Kuala Lumpur.
Min dah rasa, memang sedap sungguh. Kalau melancong ke Brunei memang tak lengkap kalau tak menikmati lima hidangan ini. Jom cuba masak… tak perlu terbang ke sana.
Bahan sambal (dikisar) :
Minyak masak secukupnya Ikan bilis goreng sebagai hiasan
Bahan ayam goreng berempah :
CARA MEMASAK : Cara masak sambal : 1. Kisar semua bahan. 2. Panaskan minyak (2 sudu besar). 3. Masukkan bahan-bahan kisar tadi dan kacau sehingga sebati. 4. Selepas itu, masukkan belacan kacau sehingga naik bau. 5. Perasakan dengan gula dan garam 6. Taburkan ikan bilis goreng di atasnya sebagai hiasan
Cara masak ayam goreng berempah : 1. Perapkan ayam dalam 3-4 jam dengan bahan-bahan yang dikisar. 2. Perasakan dengan lada hitam dan garam. Masukkan daun kari ke dalam minyak 3. Goreng hingga empuk dan keperangan 4. Siap untuk dihidang bersama nasi.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 1 jam 30 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Nasi bungkus, Brunei Keistimewaan : Hidangan ringkas yang dibungkus sekali nasi, sambal dan ayam Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Makanan pilihan harian ringkas yang boleh dijamu sebagai sarapan, makan tengahari atau pun makan malam
CARA MEMASAK : 1. Bawang putih, bawang merah, halia, kunyit ditumbuk. 2. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan tumbuk tadi. 3. Tumbuk serai masukkan dalam ayam tadi. 4. Siatkan daun kunyit dan bunga kantan, masukkan sekali. 5. Kemudian masukkan daun ubi disiat, gaul kesemua sehingga sebati. 6. Masukkan stok ayam(larutkan dulu dengan sedikit air) dan garam. Gaulkan sehingga sebati. Biarkan ia diperap. Lebih lama lagi meresap rasanya. 7. Masukkan ayam yang sudah diperap ke dalam buluh (jangan sampai penuh sebab takut susah nak tutup) kemudian sumbat dengan daun ubi. 8. Bakar dengan api besar selama 45 minit kemudian sederhana sehingga masak. 9. Hidangkan.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 45 minit Cara memasak : Semmering Jenis masakan : Menu auntetik,Brunei Keistimewaan : Cara penyediaan menggunakan buluh menjadikan menu auntetik ini unik Anggaran kos : RM 15.00
INFO CHEF : Lebih sedap dipanggang menggunakan arang.
CARA MEMASAK : 1. Beras pulut dicuci bersih dan toskan. 2. Masukkan santan dan garam dalam kuali. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih dan pecah minyak. 3. Masukkan beras pulut dan gaul sambil masukkan minyak masak sedikit-sedikit. Gaul sehingga sebati, kering dan berkilat. 4. Bungkuskan pulut dalam daun nyirik. 6. Kukus kelupis selama 1 jam 7. Angkat dan letak secara berdiri untuk keluarkan wap air. 8. Sedap dimakan dimakan bersama kuah kacang/rendang/kari ayam atau daging.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 45 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Pulut Keistimewaan : Kelupis dibalut dengan daun nyirik @ lerek, rasanya seakan lemang Anggaran kos : RM 8
Tips : Pastikan buang betul-betul wap air Ini penting untuk memastikan kelupis tahan lebih lama.
4. AMBUYAT DAN SAMBAL
Bahan sambal (dikisar) :
Ikan bilis goreng sebagai hiasan Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK : Cara masak ambuyat : 1. Masukkan tepung sagu di dalam bekas dan tuangkan air panas. 2. Bancuh sagu dengan air panas, kacau sehingga sebati dan masak sehingga sagu kelihatan jernih dan likat.
Cara masak sambal : 1. Kisar semua bahan. 2. Panaskan minyak (2 sudu besar). 3. Masukkan bahan-bahan kisar tadi dan kacau sehingga sebati. 4. Selepas itu, masukkan belacan kacau sehingga naik bau. 5. Perasakan dengan gula dan garam 6. Taburkan ikan bilis goreng di atasnya sebagai hiasan
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Bancuhan air panas, sambal ditumis Jenis masakan : Gantian nasi dan lauk utama Keistimewaan : Sambal asal auntetik ialah sambal cacah tetapi boleh juga dihidang dengan apa jua sambal dan pelbagai jenis lauk lain Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Ambuyat biasanyadimakan menggunakan kayu penyepit yang dikenali sebagai candas ambuyat,dimakan dengan melilit ambuyat dicandas.
5. DAGING BELUTAK GORENG
CARA MEMASAK : 1. Hiris daging belutak setebal setengah inci, kisar cili padi, bawang putih, dan bawang merah. Gaul sehingga sebati. 2. Panaskan kuali, tumis bahan kisar sehingga naik bau masukan daging belutak dan gaul sehingga sebati. 3. Masukkan sedikit serbuk kunyit. Kemudian masukkan halia, bawang besar dan cili besar yang dihiris nipis. 4. Perasakan garam dan gula kemudian biarkan seketika. 5. Cuci usus bersih. Kemudian masukan daging yang ditumis tadi kedalam usus tersebut (jangan sampai penuh supaya senang untuk diikat). 6. Ikat usus yang diisi tadi seperti sosej dan keringkan (sidaikan) di bawah sinar matahari selama 3 hari. 7. Bila nak masak, keluarkan daging dan goreng dalam minyak panas
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Brunei Keistimewaan : Daging belutak rupanya seakan sosej, campuran daging dan bahagian lain yang digaul dengan rempah ratus dan disumbat dalam usus Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Sekiranya anda ingin cepat dan tiada masamasak daging belutak, boleh juga digantikan dengan sosej Kemboja (yang dah siap diproses).Rasanya beza sedikit,namun tetap sedap.
RESIPI : Pengajar :NADZIRAH ABDUL RAZAK, WAN NORAINI SYUHADA MOHAMAD & FARIBURZ ANAK KANDAU Pelajar Sg Academy :SITI NUR IZZATI ABD ALAM & MOHAMAD SHAFIT SALLEH Terima kasih : SG Academy, Lot D-00-03A, Putra Majestik, Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur
FOTO : TUAN AZMAN TUAN MUDA
